訪れたのは昨年ですが、2017年印象に残ったパティスリーのひとつ「アンヴデット」。
シェフは、コンクールでの入賞経験も豊富な森大祐さん。
人当たりのよい爽やかイケメンシェフ。
この日は新作ケーキの取材。
可愛らしいいちごのムースは、レモンケーキの型を活用したもの。
メレンゲのサクサク感を生かすために考案した独創的な形のモンブランは、クリームが主役のモンブランとは違う軽やかな後味。
そして、ピスタチオ&ベリーのサントノーレがめちゃめちゃ好みでした。
シンプルに見えるショコラのケーキは、コンクール出場作品。
濃度の異なる5つのチョコレートのパーツからできており、香りの複雑さや、余韻の深さ、奥行きのある立体的な味わいが素晴らしい。
しっかりと個性もあり、間違いなく今後ますます人気が出るであろうお店だと感じました(すでに人気店だけど)
さらに、有名デザイナーが手掛けたという和のテイストを取り入れたお店もカッコイイ。
清澄白河を訪れた際は、必ず訪問してほしいお店です。