咋年末ですが、取材で久しぶりに代々木上原のマンマーノさんへ。

毛利シェフとお会いするのも、久しぶり。
初めてお会いしたのは、私がまだ20代の駆け出しの頃。

緊張しながら必死に取材をさせていただいた記憶が深く刻まれていることもあり、これまで多数取材をさせていただいたパン屋さんの中でも特に印象に残っているお店です(もちろんパンの味も好きですが)

この日は、チョコを使ったパンの取材。
ユニークな抹茶のパンオショコラは、中に自家製の抹茶フォンダンショコラ入り。

ハード系も、デニッシュ系も、見た目から丁寧な仕事がうかがえます。

新作、というソフトクッキーも一足先に試食させていただきました。
バターの濃厚なコクとほどよい塩気が、コーヒーを欲する味わい。

数あるパンの中でもお気に入りのひとつが、このモカナッツショコラ。

チョコチップとクルミの入ったデニッシュ生地に、コーヒーのフォンダンがけ。
ビターなコーヒーの香りが絶妙で、これだけずっと食べ続けていたい(笑)

渋谷東急に姉妹店は出来ましたが、やっぱり本店の素敵な雰囲気を味わうのは格別でした。