毎年夏に発行しているベーカリーブック、今年も完成しました! 今回の特集は「粉」。ベーカリーブックでも過去に何度かやっている特集ですが、それだけ職人さんの関心が高いのだと感じます。とくに近年は国産小麦にこだわるお店の増加と...
...【お仕事】新・サンドイッチ
お手伝いさせていただいたサンドイッチの書籍が発売になりました! 私が取材させていただいたのは、以下の6軒。 個性派サンドイッチたくさん載せているので、プロでない方にもぜひ手にとっていただきたいです。写真は衝撃を受けたうち...
...【内覧会】人気パン屋と京料理店が異色のコラボ!「ベーカーズキッチンオハナ✕嵐山 熊吉」が東京駅にOPEN
国内19店舗を展開する人気ベーカリー「ohana(オハナ)」が、創業50年の京料理店「嵐山 熊吉」と異例のコラボレーションし、新業態を6/29にオープン!内覧会にお邪魔させていただきました。 店名は、「Bakers ki...
...【発表会】身体にやさしいお菓子を発信するECメディア「Cotta tomorrow」誕生!
製菓材料のオンライン販売などを行うCottaと、油脂メーカーの不二製油がコラボして、身体に優しいお菓子の情報発信・販売を行うメディア「Cotta tomorrow」が誕生!発表会に参加させていただきました。 「Cotta...
...「BANK」日本橋兜町「ease」が提案する、食を軸としたライフスタイルショップ
兜町の人気パティスリー「ease」の大山シェフがプロデュースする、ライフスタイルショップ「BANK」が12/15オープン。内覧会にお邪魔させていただきました。 旧銀行跡地に開業した店舗は、1階と地下1階の2フロアに4業態...
...セテュヌボンニデー、自由が丘店OPEN
少し前になりますが…向ヶ丘遊園の人気ベーカリー「セテュヌボンニデー」の自由が丘店のレセプションにお邪魔させていただきました。 菓子パン、惣菜パン、ハード系、食事パン…バリエーションに富んだパンに加え、焼き菓子も豊富なのが...
...パン好き歓喜!横浜高島屋にパンのセレクトショップができたよ
今年3月、横浜高島屋の地下(ジョイナス)が大幅リニューアルし、パンとスイーツの売り場に。プレオープン中でも、オープンの10時からお客さんが続々! ブラフベーカリー、ジュウニブンベーカリー、メゾン・イチ、ボンヴィボンなど、...
...「フードスタンドマガリ」鎌倉でサンドイッチ食べるなら
鎌倉駅西口からすぐの路地裏にある、フードスタンドマガリさん。店名の通り、駅前の間借り店舗を経て、数年前に現地で開業。パンから手作りのサンドイッチとコーヒーが売りのカフェとして営業していましたが、昨年9月、テイクアウトを強...
...「トリュフベーカリー」家族みんなの好きなパンがある
我が家が最近利用するパン屋さんのひとつ、トリュフベーカリー。夜にパンを食べるというライフスタイルは、我が家ではまだ多くはないですが、例えばパンとワイン的な夜に重宝する上、子供が食べやすいメロンパンやクリームパンなども販売...
...「The littlebakery tokyo」アメリカ文化が好きな人はぜひ!移転してカフェもできたよ
キャットストリートの路地裏にあったリトルベーカリートーキョーが、移転してベーカリーカフェとしてリニューアル。新しいイートインメニューの試食会にお邪魔してきました。 移転の事情は、クラファンのキャンプファイヤーのページに詳...
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