随分時間が経ってしまいましたが、はちみつ専門店「ラベイユ」さんの夏のはちみつ&はちみつスイーツ試食会にお招きいただきました。

ラベイユさんでは、季節ごとのはちみつの楽しみ方を提案しており、今回はイタリアレモン、ひまわり、さくらんぼの3種類を試食させていただきました。イタリアレモンは、カンパーニャ州の養蜂家、カルミネさんが採取しているはちみつ。爽やかな酸味と芳香で、クリームチーズやヨーグルトと相性抜群。ひまわりはトーストに塗って(バターとはちみつを塗ってから焼くとじゅわっとしておいしい！)、紅茶と相性がよいというさくらんぼは、アイスティーでいただきました。はちみつが食卓にあるだけで、日常の食がとても豊かになるなぁと感じます。

そして、夏の贈り物にぴったりだなと感じたのが、はちみつのソルベ。瓶ごと凍らせていただくので、常温持ち運びOKなのも夏はありがたいですね。

はちみつだけで甘みをつけたそうで、それぞれのはちみつの個性がくっきり際立っています！はちみつを知り尽くした専門店だからこそ可能な味づくりで、個人的にイチオシです。

その他、ラベイユが展開しているはちみつスイーツ専門店「ミエラティエ」では、はちみつの生菓子も紹介。巣のままの「コムハニー」をのせた定番の「コムハニーシュー」のほか、夏限定として涼しげな「ヴェリーヌ　シトロン　マント」、マンゴーの「モンテリアールマングー」の3品をいただきました。

特に感動したのがヴェリーヌ。柑橘にミントの爽やかな効かせ方が素晴らしく、はちみつのお酒「ミード」を加えると、ぐんと奥行きのある香りに。レモンジュレは炭酸入りでちょっとシュワッとした感じが夏らしく、下のブランマンジェはごくなめらかで、めちゃくちゃおいしかったです。また食べたい！

焼菓子にもはちみつを使い分けていて、個性が楽しい！砂糖を使わずはちみつでお菓子を作るって組成も変わるしとても難しいと思うのですが、一瀬シェフの技術が素晴らしいのでしょう。一つ食べると他のお菓子も食べてみたくなるような魅力に溢れていました。

イタリアレモンはちみつは数量限定、それ以外のスイーツは8/31までの販売予定なので、夏の間、まだまだ楽しんでいただけます！とくにソルベは本当においしかったので、ぜひ多くの方に楽しんでいただきたいです。