ダイエットメニューに大活躍なお豆腐は、我が家でも登場頻度の多い食材。

これは、母がよく作ってくれた料理をアレンジしたもの。

ニンニクとタカノツメを炒めて香りを出したところにチンゲン菜（小松菜でも）を加えて炒め、豆腐とシラス、鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせ、味をととのえたら水溶き片栗粉で止めて完成です。

豆腐は少し細かく崩したほうが、ご飯になじんでおいしいです。
お好みでラー油をかければおつまみにも♪

ブロッコリーは、ヘタすると2日に1回は食べているかも…というほど大好きな野菜で、写真のようにペペロン炒めにしたり、ゴマ和え、おかか和え、マヨネーズと卵和え…などいろいろ作っています。

これからの季節は、冷製スープもアリですね！