ラーメン店の朝

始発に乗って大宮まで。 ラーメン店の取材です。 レシピを教えてもらうページなので、朝の仕込みを見ながらの取材。 パン屋も朝早いけど、ラーメンも早いですね…店主の方、みなさんいつ寝てるんだ!?と心配にもなりますが… 思いの...

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ラーメン本始動

ラーメン本の取材が始まりました。 技術を中心にした専門のムックです。完全にプロ向けなので、取材もマニアックでとっても面白い。仕込みの密着取材もあるので、おしゃべりな私はあれもこれもと質問攻め…。 最近思うのは、私がこの仕...

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