川口からの帰り、赤羽駅構内のecuteで催事販売されていたのが、デイジイのパン。

パン好きには知られるローカル繁盛店なので、気になってチラ見。

クロワッサンとバターケーキを融合したとな！？
業界紙、という響きが繁盛店の明石(笑)

見た目はデニッシュ、でも中には…

いました！バターケーキ。
フワッとして口溶けがよく、クロワッサン生地と一緒に咀嚼してなくなるような一体感のあるバランス。

都会の小洒落たブーランジェリーも好きだけど、こういう店主のアイデアフルなパンも大好き。

両方あるから、日本のパンは本当に面白い。