以前のブログで、「イタリアパンがブーム！」という内容で、江戸川橋の「アルタムーラ」をご紹介しましたが、素敵なイタリアパン専門店をもうひとつ。

護国寺の「パーネ　エ　オリオ」さん。

HPからしておしゃれ！

築90年の古民家を改装した店舗は、ピンクとモノトーンを基調とするモダンな色づかい。

ナチュラルテイストの店づくりが多いベーカリーでは、異色の存在です。

商品は、イタリアから輸入するオリーブオイルと、常時50種類の豊富なパン。

約8割をイタリアパンがしめており、珍しいパンにたくさん出会えます。

南北に長い地形のイタリアでは、小麦の種類やパンの形、製法が土地によって異なり、３０００～４０００種のパンがあるそう。

しっとり、もちもちが好まれる日本とは対照的に、イタリアでは目のつまった、どっしりとして噛みごたえのあるパンが中心で、しっかりと焼き込んだ皮を好んで食べるのだとか。

その代表が、粉と塩、水、オリーブオイルを基本とするシンプルなパン。

イタリア北部発祥のフォカッチャやチャバタや、中北部のローマでポピュラーなロゼッタなどが有名です。

フォカッチャは、ひらぺったくてオリーブオイルたっぷり、もちもちの食感。

ふかっとした食感のアルタムーラさんのとはまた違った魅力があります。

さらに、ブリオッシュ生地などを使った菓子パン系も充実。

砂糖をたっぷり使った折り込み生地のコルネッティは、クロワッサンと似た形だが、ふかふかとした独特の食感が印象的です。

お店のある音羽という立地はマンションも多いそうで、あんぱんやクリームパン、カレーパンなどもあり、そちらもおいしそうでした

また来たいなあ。