都立家政に本店を置き、東京駅のラーメンストリートに2号店を出店していた人気ラーメン店「七彩」さん。

喜多方ラーメンを味のベースに、レベルの高い自家製麺とクリアで澄んだスープの旨さで人気を博していましたが、本店は今年5月に「食堂　七彩」としてリニューアルし、いつでもラーメンを食べられるのは東京駅のみになったようです。

東京駅店では季節ごとにユニークな限定麺を販売しており、今夏の冷やし麺は「ゴールドトマトの冷やし中華」900円 。

通常、温度が低いと香りや旨みを感じにくくなるのが冷やし麺の難しいところですが、こちらのは冷たくてもしっかりと旨みを感じられるスープが絶品！
そこにトマトのジュレや果肉が加わり、さっぱりと味わえます。
風味豊かな幅広の麺との絡みもよく、たっぷりのせられたキュウリのシャキシャキ感が清涼感のある味わい。

最近は糖質制限ダイエットが流行っていますが、麺類ってやっぱりおいしいですよね…
家庭でも、この冷やし麺のように野菜も一緒にとれる内容にしたりして、栄養バランスに気を配りたいものです。