そんなお店の看板商品が、注文率95％以上というこの盛り合わせ。
ホルモンは豚が中心で、左上から時計回りに、塩麹で熟成させた「脂付きハラミ」、網脂を巻き、塩コショウで調味した「あみれば」、酒粕に漬けた「カシラ」、ナンプラーで調味した「のどぶえ」、小松菜ソースの「パイ」、オイスターソース味の「チレ」、溝漬けの「タン」。

ホルモンといえばゴマ油や味噌だれが一般的ですが、そうした固定概念を崩してくれる、どれも個性的な味付けばかりです！
塩麹や味噌麹は店で仕込んでおり、さらに美しいピンク色のロースハムや、アンドゥイエットなどシャルキュトリーも自家製というから驚き

もちろん一品料理も、バラエティに富んだ個性派揃い。
もつ煮込みは、かつおだしにほんのり味噌をきかせたマイルドな味。

〆のメニューにもひと工夫。
かつおだしのジュレで仕上げた冷麺は、飲んだ後にさっぱりいただける和風テイスト。
味噌トンコツクッパは、名前とは裏腹におじやのようなやさしい味わい。

ほかにも、塩糀豆腐やテールのロールキャベツ、野菜のテリーヌなど、和洋中に捉われないおつまみが揃うので、お酒との組合せもいろいろ楽しめるのが嬉しいところ。

店内もスタイリッシュな造りで、デート使いももちろんOK！
「ホルモン焼きの新しいスタイルを提案したい」というオーナーの心意気が伝わってきます。
普通のホルモンじゃ物足りないという方にお勧めです！