フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

スイーツ

「アツシハタエ」洗練の焼き菓子

投稿日:

この日のおやつは、今年7月、代官山、用賀、高輪に3店舗同時オープンを果たした「アツシハタエ」の焼き菓子。

シェフの波多江さんは、1981年生まれ。アランデュカスグループで経験を積み、ドミニク・ブシェ東京店のシェフを務めた方。

最近、80年代出身パティシエの独立も増えてきましたね。しかし3店舗同時オープンとはすごい。

マドレーヌは、きれいなシェル型。

とても洗練された味で、いい素材を使っているのが伝わってきます。

フィナンシェバナーヌ。フィナンシェにバナナって珍しい。

あくまでもバターの香りが主役で、バナナは引き立て役として存在してる。こちらもとても上品な味わい。

これは、生菓子もぜひ食べてみたいなぁ~。

Sponsored Link

-スイーツ
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

「ラヴィアンレーヴ」毎年人気のパティシエかき氷に、今年はパフェも仲間入り!

梅島の人気パティスリー「ラヴィアンレーヴ」。 オーナーシェフの北西さんは、マンダリンオリエンタルホテルなどで修業。 ジャパンケーキショーのコンクール優勝経験もある実力シェフです! カフェスペースを併設 …

「アンリ・ルルー」おしゃれな高級アドベントカレンダー

日本でもずいぶん知名度が増してきたアドベントカレンダー。 カルディなどで手頃な価格で買えるようになり、デパートなどでもさまざまなブランドから発売されていますが、なかでも格別高級なのが、海外のショコラト …

「いちまん」いちご農園が手掛けるフルーツパーラーでパフェ

ある日のおやつ。 経堂での取材前に立ち寄ったのは、埼玉のいちご農園サンリツファームが手掛けるフルーツパーラー。 スタイリッシュな店内で、季節のフルーツを使ったロールケーキやタルト、パフェなどがいただけ …

メリーチョコレートが可愛く進化!バレンタインのプチギフトにおすすめ

女の子の横顔のロゴで知られる、チョコレートブランドのメリーチョコレート。 創業は1950(昭和25)年。 1958年にはバレンタインチョコの発売を開始し、日本におけるバレンタインイベントの定着にも貢献 …

「マッターホーン」レトロかわいいクッキー缶にメロメロ

投稿画面で文字入力できない不具合が発生しており、ご無沙汰してしまいました。。。 先日、友人から届いた宅配便。 かわいい包み紙の中に、キュートなクッキー缶が入っていました。 送り主のセンスを感じる、素敵 …