専門料理最新号は、イタリア郷土料理特集。 郷土料理に特化したシェフへの取材や料理紹介だけでなく、読み物ページも充実していて、なんとな〜く知ったつもりでいたイタリア各地の郷土料理について、私自身も改めて学びを得られました。...
...
【お仕事】Foodist media で執筆させていただきました
飲食業界の専門的なニュースを扱うfoodist mediaにて、新業態の祐天寺bobを例に5way kitchen高丸社長へのインタビュー取材をさせていただきました。 「居酒屋は、死なない」。逆境の中、僕らが「原点回帰」...
...
【お仕事】婦人公論.jp
コンビニの「わらび餅」はここまで進化！王道のローソン、夢を叶えてくれたセブン、ゴージャスなファミマ。バラエティに富んだ味わいが続々！ 笹木理恵の「今食べたい！コンビニ和スイーツ」第1回 https://fujinkoro...
...
【お仕事】Yahoo！ニュース個人で、製菓業界の今をお伝えしていきます
飲食専門誌、という特殊な媒体の取材を続けてまもなく20年。近年はとくに製菓製パン業界を深く取材させていただく中で、たくさんの素敵な出会いに恵まれました。 社会のシステムや人々の価値観が急速に変化する中で、製菓製パン業界も...
...
【お仕事】Nスタ出演！
5/12放送のNスタで、トレンドのコンビニスイーツを紹介させていただきました。 Nスタさんには、2度目の出演。ご一緒させていただいた近藤夏子アナウンサー、とっても気さくな方で、楽しくお仕事させていただきました。ありがとう...
...
【お仕事】ダイヤモンドチェーンストア
小売・流通業界向け専門誌「ダイヤモンドチェーンストア」さんにて、スイーツのトレンドについて執筆させていただきました。 ほとんど専門知識のない業界誌への寄稿なので緊張もしましたが、無事に発売となりホッとしています。 小売・...
...
【お仕事】cafe-sweets vol.211 パティスリー開業特集
カフェ・スイーツ最新号は、パティスリーの開業特集。調布「フキアージュ」、大宮「マサユキナカムラ バイブラン」の記事と、連載の3シェフ対談など担当させていただきました。 パティスリー業界は昨年からオープンラッシュ。コンクー...
...
【お仕事】静岡SBSラジオ「IPPO」コメント出演
https://twitter.com/sbs_ippo/status/1496637480850067461?t=eQJnWqUvtoVKfxclL8KYpw&s=19 静岡SBSラジオ「いっぽ」さんにて、背...
...
【お仕事】J-CASTニュース
https://www.j-cast.com/2022/02/13430865.html 先日の「堀潤モーニングFRAG」に続き、J-CASTニュースさんでも、背徳グルメについてコメントさせていただきました。 写真は背徳...
...
【お仕事】「堀潤モーニングFRAG」背徳グルメについてコメント出演
2月3日、堀潤モーニングFRAGにて、「なぜいま背徳グルメがブームか」についてコメントさせていただきました。 採用されたのは、「コロナ禍で溜まったストレスが食に向いている」という一言のみでしたが…。 個人的には、もともと...
...