遅ればせながら、あけましておめでとうございます。 昨年は、新型コロナによって世界の価値観がひっくり返るような一年で。それでも振り返ってみれば、変わらずお仕事を続けられたのは本当にありがたいことでした。 2007年に独立し...
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専門料理12月号
専門料理12月号は、肉の火入れ。これまでにも何回かやっている人気企画で、今回は2件のレストランを担当させていただきました。 私にとって専門料理は、未だに自分の未熟さを痛感させられる媒体であり、原稿を書くのも他の取材の倍く...
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大人の鎌倉
エイ出版社さんの「大人の鎌倉」。ちょっぴりお手伝いさせていただきました！ コロナで外出が規制されて、お出かけとか外食系のコンテンツは出版社に限らず厳しい面もありますが、、、反面、自分の住んでいる街を改めて見直すいい機会に...
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専門料理10月号
専門料理10月号は、シェフの愛用アイテム特集。「ドンブラボー」平シェフ、「賛否両論」笠原シェフを取材させていただきました。カトラリーや器、調味料、調理機器、靴やエプロンなどまで、モノ好きにはたまらない内容です！ 表紙もか...
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専門料理9月号
専門料理9月号、テーマは五感。 予約のとれないレストラン「セクレト」にて、その舞台裏を惜しみなく見せていただきました。 「劇場型レストラン」をコンセプトにしたセクレト。来店されたお客さんのSNSなどですでにたくさんの情報...
...カフェスイーツ201号 顔出しありw
カフェ-スイーツ最新号は、通販チーズケーキ特集。この1〜2年でとても増えましたね。レシピ取材、対談の連載企画など担当させていただきました。私もちらっと映っていますw https://www.instagram.com/p...
...8月10日はハーゲンダッツの日！長年愛される人気の理由を聞いてみた(笹木理恵) – 個人 – Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/byline/sasakirie/20200803-00191295/ Yahoo！ニュース個人で執筆しました。日本でのハーゲンダッツは、海外とは異なり「大人のデザート」...
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絶滅危惧種の伝承銘菓「五家宝」を守れ！専門店の挑戦(笹木理恵) – 個人 – Yahoo!ニュース
雑誌の取材で、五家宝屋さんを訪れたのは今年の初め。それまで私、五家宝というお菓子を知りませんでした… 五家宝は、熊谷銘菓として知られており、埼玉や群馬県民には馴染みのあるお菓子。もち米を炒って作ったパフを、きなこ記事で包...
...cafe-sweets200号
毎号執筆させていただいている、柴田書店のcafe-sweets。 初めて書かせてもらったのは27歳だから、もうお付き合いさせていただいて13年。社会人になって半分の月日を注いできたから、私にとってもライフワークのようなも...
...アフターコロナの飲食業界。20代の注目経営者が語る、生き抜くために僕らがやること(笹木理恵) – 個人 – Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/byline/sasakirie/20200529-00180817/ 緊急事態宣言が解除されましたが、私たちの価値観は大きく変化しました。それは飲食業界にも、大きな影響...
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