富ヶ谷での取材帰り、9月にオープンしたばかりのショコラ専門店を発見。 テオブロマの新店「カカオストア」。今流行りの「Bean  to  bar 」に特化した新業態だそう。 同じ通り沿いには、8月にオー...

お年寄りのイメージが強い巣鴨に、2015年1月にオープンした「プチ・ボンヌール」さん。 お菓子とパンの教室を開催していたオーナーが、かねてからの夢を叶えるべく開いた焼き菓子専門店です。 厨房には大きな窓が設けられており、...

代官山駅前にあったイータリーなどの跡地に、東急が5年限定の商業施設としてオープンさせた「テノハ代官山」。 その1階に、創業150年の歴史をもつイタリア・ローマの老舗カフェの1号店「ボンドルフィボンカフェ」があります。 ロ...

先月号の横浜ウォーカーで取材させていただいた、藤沢の「とろわふれーる」さん。 お父さんのケーキ屋さんを継いだ2代目シェフは、フランス菓子の名店「パティスリーフジウ」などで修業。 父の味を守りつつ、本格的なフランス菓子も取...

取材で、久しぶりのデフェール。 真夏のようなお天気の日中だったので、サロンにはお客様が一組。 生菓子の種類も、やや少なめかな。これから秋、冬の季節商品が増えてくるのが楽しみになります。 いただいたのは、フロマージュブラン...

最近、アパレル企業が飲食業界に参入し、規模を拡大するケースが増えていますが、その代表例とも言えるのがベイクルーズ。 なかでも「JSパンケーキカフェ」は、飲食事業の核となるメインブランド。 私の生活圏にあるせいか、今やかな...

那須旅行は、二日目も雨。 もともとのんびりしよう～という目的の旅なので、温泉に入ってゆっくり出発。 スイーツでも食べようか、という話になり、主人が食べたことがないというので定番ですがチーズガーデンへ。 併設のカフェ「しら...

以前からパン好きな知人に「絶対おすすめ」と聞いていた焼き菓子屋さん。FacebookやInstagramで話題となり、今では開店前から並ぶお客さんもいるほどの話題店です。 場所は、渋谷と代官山の中間辺り。見た目は雑貨店？...

鎌倉、といっても藤沢寄りの梶原。観光地化していないこの地に、センスのよいお菓子屋さんがオープン。 店主は、カーゴバイクでの移動販売を経て店舗を開業。もとは建築関係が専門でしたが、街のコミュニティを産み出すような仕事をした...

横浜の老舗果物店「横浜水信」。大正8年創業という老舗ながら、横浜に引っ越すまでは知りませんでしたが…。 パッケージがおしゃれだったり、ノンカフェインのフルーツティーがあったりと、何気に今風の要素を取り入れていて、親しみが...