昨今、飼料穀物の高騰などを背景に日本の酪農業の危機が伝えられていますが、養豚業も例外ではないという現実を、先日参加したEco-Pork(エコポーク)の記者発表会で思い知らされました。 記者発表での資料によると、2000年...

自社で放牧酪農に取り組み、地球にも人にも優しいサステナブルなスイーツ企業を目指すユートピアアグリカルチャー。オンラインのみで展開し、毎回完売の看板スイーツ「チーズワンダー」に次ぐ新ブランドが、4/20に登場。発表会にお邪...

新宿高島屋店の取材でもお世話になった北海道発のイタリアン「ミアボッカ」さんが、新横浜にオープン！神奈川県には初出店になります。 お店の歴史は、コチラでも詳しく書いていますが、運営は札幌に拠点を置くイーストン。2007年に...

奈良県と楽天が主催する、ガストロノミーツーリズムのワークショップに参加させていただきました ガストロノミーツーリズムとは、その土地の食文化に触れることを目的としたツーリズムのこと。昨年、日本で初めてガストロノミーツーリズ...

2023年、新しいチャレンジのひとつとして、Instagramで「フードライターのお仕事(術)」について紹介していきます！ このコンテンツを始めた理由は、フードライターという仕事を16年(編集者時代も含めると20年)続け...

2/13放送の日テレ「ZIP！」。風間俊介さんが担当する「平成レトロ」のコーナーで、スイーツのコメンテーターとして出演させていただきました。 同コーナーで食べ物を扱うのは初めてだったそうで、記念すべき解禁祭にスイーツが選...

新年になり、スイーツ関連ではバレンタインコレクションの発表会が続いています。この日は、ベルギーのショコラブランド、ピエール・マルコリーニの発表会へ。 この日は、ベルギーから世界に展開しているショコラブランド、ピエール・マ...

都内7店舗を展開する人気焼肉店「牛恋」が10周年を記念して、メニューを一新。炙りロースやピースビーフといった看板商品はそのままに、新メニューを導入してさらにコスパ最強の焼肉店となりました！ 分厚いヒレステーキ。 貴重なタ...