優れた料理人って、努力だけではどうしようもないセンスってあると日々思っているのですが、それは料理に限らずパンでもお菓子でもいえること。一見普通のお店でも、実はとんでもなくおいしいお店もたくさんありますよね。 金町にある「...
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「エストパニス」りんご酵母のおいしいパン
最近取材で伺ったパン屋さんの中でも、かなりツボだったのが田園調布の「エストパニス」さん。オーナーは、青山でフランス料理教室を開催していた横森あき子さん。お教室の移転にあたり、スタジオの1部でパン屋さんをオープン。 常時3...
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「トラスパレンテ」一番好きなクロワッサンザマンド
パン屋さんの商品のなかで、ベスト5に入る好物が「クロワッサンザマンド」。初めてのお店でも見かけると必ず買ってしまうくらい大好きなのですが、とりわけ「トラスパレンテ」さんのものは代のお気に入り厚めにかぶせられたダマンド生地...
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「柿屋ベーグル」ちいさなベーグル専門店
もはや日本にもすっかり定着した感のあるベーグル。専門店も、いまだ続々と増えているようですね。 国立にある「柿屋ベーグル」さんは、知らなければ通り過ぎてしまいそうなちっちゃなお店。でも、毎日昼過ぎには完売の大人気店です。真...
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「デニッシュ×デニッシュ」湘南テラスモールにもデニッシュ専門店
こちらもオープン以来、話題になっている商業施設「湘南テラスモール」。 1階はスイーツフロアとして、目新しい店舗も出店しています。そしてここにも、デニッシュ専門店が。こちらは、広尾に本店をおくパリスタイルのブーランジェリー...
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「デニッシュハート」行列！デニッシュ専門店
最近、デニッシュ専門店が人気です。 まずは、ルミネ有楽町のオープン以来、行列の絶えない「デニッシュハート」さん。経営は、デンマークスタイルのベーカリー「アンデルセン」さん。そもそも「デニッシュペストリー」とは、デンマーク...
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「ブラフベーカリー」アメリカンスタイルのパンやさん
私の好きなラ・テール 出身で、「アルティザン・テラ」のシェフブーランジェだった栄徳シェフが独立して開いた「ブラフベーカリー」さん。行きたい！と思いつつも、横浜・元町というなかなか足を運びにくいエリアでチャンスを逃していた...
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「Atelier BREAD LOVE」行ってきました
オープン4～5日後に行ってみた「Atelier BREAD LOVE」さん。すっかりブログアップを忘れていました…。 ランチタイムに行ったので、お客さんは結構ひっきりなし。ランチに食べられるパンをと、カレーパンとクリーム...
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「Atelier BREAD LOVE」 三軒茶屋にまた新しいベーカリーが！
三軒茶屋はパンの激戦区ですが、またもや新しいパン店がオープン。場所はフーディアムの近くで、我が家からは「ボヌール」さん と同等の至近距離。ブーランジェリー＆パティスリーとあるし、高級感のある店構えで、なんかいいお店の予感...
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「アンティーク」あまりの味の劣化にがっかり…
「天使のチョコリング」で一世を風靡したアンティークさん。 デニッシュ生地にこれでもかと入ったチョコチップとクルミのハイカロリーな味が、結構好きだったのですが…。 久しぶりに買ったら、劇的にマズくなっていて大ショック…。 ...
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