お手伝いした大船本、できました 巻頭企画の地元の名店をお手伝いさせてもらいましたが、どこも本当に近所にあったら常連になりたいお店ばかりでした！ 都内のお店だと、どうしても何度も通うことは難しいですが… 例えば、誕生日だけ...

ベーカリーブック、今年も発売になりました 今回は、粉についてフォーカス。 レシピ満載の内容になっています。 3～4号あたりからお手伝いさせていただいているこのシリーズも、もう11号。 いろんなお店に取材でお世話になりまし...

週刊女性の最新号で、GWに喜ばれる手土産を紹介させていただきました。 東京、大阪、京都、博多の各都市のうち、私は東京編を担当しています。 駅近くで買えて、かつ特別感のある手土産をチョイスしましたので、参考になりましたら幸...

3月は、ベーカリーの取材。 粉の使い分けについて、シェフに教えていただく企画です。 いろ、香り、食感、吸水性、伸展性、老化のスピードなど、シェフたちは様々な理由でそれぞれの生地に合った粉を使い分けています。 その意図を感...

3月の取材は、ベーカリー。 粉の使い分けについての取材です。 粉と水、酵母からできる、シンプルで不可思議な食べ物であるパン。 色、味、香り、食感、ボリューム、気泡の入り方、劣化のしにくさ…など、様々な要素を検討しながら、...

今朝放送のフジテレビ「ノンストップ」にて、コンビニスイーツのコーナーに生出演させていただきました。 素人にもこんな楽屋を用意してくださり…ありがとうございます 久しぶりのテレビ&生放送ということもあり、これまでで...

定期的に執筆しているallabout。   コンビニスイーツを中心に、成城石井やスタバなど身近で親しみやすいお店の商品を取り上げており、時々食べ比べ企画などもやっています。   最近では、「コンビニ＆...

調布、仙川本に続き、吉祥寺本も発売に。 スイーツのページと、地元の名店ページをいくつか担当させていただきました。 住みたい町として圧倒的人気を誇る吉祥寺ですが、遊びにいくのも本当に楽しい町です。 ちなみに、今回から表紙の...

  今年もお手伝いさせていただきました。 旭屋出版、すしの雑誌。   私が最初に入社した部署で作っていた雑誌。 新版になってから、もう17集かぁ…。早いなぁ。   東京は高級鮨バブルですが、...