dressing連載 老舗が愛される理由

2017年末より、ぐるなびの姉妹サイト「dressing」にて、新連載担当しています。

 老舗が愛される理由 

https://www.gnavi.co.jp/dressing/trend/21290/

 

100年以上続く飲食店の当主に、お店の歴史や味作りなどを通して、暖簾を守るために大切なことを語っていただく企画。

調べてみると意外に多いなと感じる反面、平成になってから閉業した老舗も少なくないことがわかりました。

震災、戦争、バブル崩壊…

日本の激動期を乗り越え、愛されてきた老舗の哲学、強さをお伝えできればいいなと思っています。

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