経堂にある「炭火焼肉ふちおか」。今年の焼肉店で取材させていただいたお店です。 店主の渕岡さんは、焼肉好きに知られる超有名店「なかはら」から初めての独立ということもあり、オープン間もない頃からメディアで注目を集めていました...
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専門料理12月号
専門料理12月号は、肉の火入れ。これまでにも何回かやっている人気企画で、今回は2件のレストランを担当させていただきました。 私にとって専門料理は、未だに自分の未熟さを痛感させられる媒体であり、原稿を書くのも他の取材の倍く...
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「ラ・テール」大ヒット中のバターチーズサンド
自然な素材にこだわるラ・テールが、北海道の素材にこだわって開発したバターチーズサンド。お取り寄せもできるとあって、人気を集めています。 ラ・テールは、独身の頃から大好きなお菓子のブランド。できるだけ自然な素材にこだわって...
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【お取り寄せ】竹いちのすり身団子
仲良しのご近所さんから、嬉しいおすそわけ。日頃からお気に入りで取り寄せている、箱根のさつま揚げだそう。好きな人が好きなものを分けてくれるの、すごく嬉しい。 その日揚げて配送してくれるようで、開封したてはとてもいい香り＆食...
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8歳おめでとう
娘8歳になりました。今年のバースデーケーキのリクエストは、意外なキャラクター。チョコペンにそろそろ限界を感じてきたので、本格的にアイシングクッキーにも挑戦したくなりました。 スポンジは、前日に一緒に手作り。だいぶ手際がよ...
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「神田雲林」美味中華を堪能しながら未来の話を
久しぶりの神田雲林さんへ。この日もランチは行列の人気ぶり！ 中国料理の醍醐味の一つは、家庭では絶対に作れない自家製調味料や、中国食材だと思っていて、前菜から楽しまめせていただきました。 繊細な前菜盛り合わせの後には、肉感...
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「鮨松野」カウンターで、創作和食と松野劇場を堪能
学芸大学の松野さんへ。カウンターのおまかせ鮨でありながら、子連れOKというのがありがたい。 フィンガーライムでいただく水蛸。フィンガーライムという高級食材をこの日初めて知った娘。実物も見せていただいて、これ美味しい〜！！...
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鎌倉の味噌屋が手掛ける味噌イタリアン！トラットリアイノウエ
お米を始め、年々消費が減少している日本の伝統食。味噌も例外ではなく、消費の低下だけでなく、味噌蔵の廃業も招いています。 そんな味噌の魅力をもっと広めたいと活動しているのが、鎌倉「味噌屋イノウエ」の井上シェフ。味噌屋では、...
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ラー博で、青竹踏みやってみた
予定のない週末、久しぶりにラーメン博物館へ。昨年リニューアルしたようで、展示コーナーが充実していました。 個人的にテンション上がったのが、ラーメン本の展示！一般誌に混ざって専門誌もたくさんあって、中には私や主人が手掛けた...
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大人の鎌倉
エイ出版社さんの「大人の鎌倉」。ちょっぴりお手伝いさせていただきました！ コロナで外出が規制されて、お出かけとか外食系のコンテンツは出版社に限らず厳しい面もありますが、、、反面、自分の住んでいる街を改めて見直すいい機会に...
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