フードライターrieの食日記

福島の老舗菓子店「ニューキムラヤ」は、福島県初のパン屋として明治33年創業。 ２代目が宮内庁御用達の「東京精養軒」にて修業し、和菓子製造にも力をいれるように。 現在は洋菓子工場も持ち、さまざまなお菓子を製造しています。 ...

主人からのお土産で、鎌倉の輪心バウム。 「輪心」は、鎌倉の大仏さまの近くに2011年5月オープン。 国産素材や地元産食材にこだわったお菓子を提供しています。 本和香糖を使ったバウムは、黒糖のようなお砂糖のコクと、ほろほろ...

ジュンウジタの「フィナンシェ」。 ナッツの粒々が見えて、見た目から美味しそう！ アーモンドの他ヘーゼルナッツも入っています。 そしてはちみつも！ 外はさっくり、中はふんわりとやさしい口どけ。 アーモンドにヘーゼルナッツが...

昨年のオープンながら、早くも馬喰町で人気の和食店「あそび割烹  さん葉か」。 メニューはおまかせコース中心で、5000円という気軽さ。   料理は店名にあるように、現代風の遊びを取り入れつつも、日本の...

少し前ですが、旭屋出版よりフード&ドリンクのペアリングの本が出ました。 一部、取材&執筆させていただいています♪ ワインや日本酒といった基本的なお酒だけでなく、クラフトビールや、昨今流行りのノンアルコール...

「ジュンウジタ」の焼き菓子たち。 都心のパティスリーとしては、良心的な価格なのも魅力。 ショコラの焼き菓子はカカオの香りが濃厚で、メレンゲのお菓子はさっくりと軽い口どけ。 雪乃下時代に、人気商品だったポルボローネ風のクッ...

「タツヤササキ」のフィナンシェ。 157円！コンビニと変わらないほど安くて申し訳なくなるほど。 パンたちと並んでショーケースで売られています。 「こだわりの品」とあるように自信作のよう。 まわりはかりっと、中はしっとり。...

旭屋出版の「cafe&restaurant」が、今号より「CAFELES」にリニューアル。 元々編集部や関係者の間では「カフェレス」と呼んでいたけれど、まさかそれがそのままタイトルになる日が来るとは… ちなみに、...