最近は飲食業でも、女性が好きな事を仕事にして独立するケースも増えていますが、中でも増えていると感じるのがベーグルと焼き菓子の専門店。
単品商売なので1人でも無理なく製造でき、開業の初期投資も抑えられるので実現しやすいというのも大きな理由です。

日光にあるベーグル専門店「トモゾーベーグル」さんも、女性オーナーが夢を叶えて開いたお店。
お洒落な装飾にも、センスが光ります。

お店があるのは、なんと自宅のお庭！

納屋を改装したという売り場が、なんとも風情ある佇まいです。

裏から見るとこんな感じでまさに隠れ家なんですが、口コミで評判が広がり、連日売り切れてしまう人気店です。
商品ラインアップは、ベーグルが7～8種類、ベーグルサンドが5～6種類ほど。
長時間発酵で作る生地は、もちもちとしながらも歯切れがよく、食べやすい食感です。

中でも人気は、具だくさんのベーグルサンド。
豆腐を加えてヘルシー感を出したクリームチーズや、自家製ドレッシングをかけた生ハムとリンゴのサラダなど、元料理人だった技術を生かして作る味わいはどれも絶品！

一方、通常のベーグルは、「豆乳ベーグル」や「ライ麦ベーグル」など、単一素材でつくるシンプルなものが中心。
「人参ベーグル」や「枝豆ベーグル」など季節の野菜を使ったベーグルも多く、ヘルシー感があります。

ベーグルって若い女性の食べ物というイメージがありますが、聞くと年配のお客さんも結構多いそう。
出身地で自分の作ったベーグルを売り、地元のお客さんに喜ばれるというのは幸せな光景だな～と感じました。

お休みが多いのと、お昼で売り切れてしまうこともあるのでハードルが高いお店ですが、日光へお出かけの際はぜひ寄ってみてくださいね！