ノリエット
下高井戸の名フランス菓子店「ノリエット」には、少し変わったスイーツがあります。
なんと、アイスクリームでできたケーキ「アントルメ・グラッセ」があるのです。
写真は人気の3品で、各650円。9種類くらいあります。
「シシリアン」
ピスタチオのアイスと、キャラメリゼしたアーモンドやピスタチオが入ったヌガー・グラッセ。
グランマルニエの風味もきいた香りが強めの味。
「エキゾチック」
味は、ねっとり濃厚なマンゴー＆パッションフルーツそのもの！ケーキというよりフレッシュなソルベに近い。
周りのクラムの食感がアクセントになっていいです。
「フランボワジェ」
フランボワーズのアイス、2種のパルフェの組み合わせ。メレンゲのサクサクした食感がいいですね。チョコレートとの組み合わせも絶妙です。
ほかにも、シャンパン＆桃の「キールメゾン」、ココナッツ風味の「ヌガーグラッセ」など種類豊富。
実は9年ほど前から出しているそうですが、注目を浴び始めたのはごく最近だそう。
東京でも、グラシエ（氷菓の職人）を目指すパティシエが増えているそうで
たまプラの「ベルグの四月」さんなどでも氷菓に力を入れています。
ケーキ屋さんのショーケースがクリーム系のケーキからゼリーやムース系に移行して
スイーツがさみしくなりがちな夏場ですが、今年は楽しめそうですね！！
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