週末、緑園都市のベルデュールさんへ。
リニューアルしてから初めての訪問。

店名を冠した商品は、チョコレートのケーキ。
スポンジやガナッシュなど、食感や味の濃淡の異なるショコラのパーツで構成されており、多方向に広がるショコラの余韻を楽しめます。

以前も紹介したショコラの専門店もオープンされるほどなので、シェフのなかでチョコレートという素材はきっと特別なんでしょう。

安納芋のモンブラン。
まわりはマロンクリームですが…

中に隠れていました！
土台はクレームダマンドとパイ生地なので、食べごたえもしっかりあり。

ショートケーキは、懐かしい感じ。

週末だけあって駐車場は満車、ひっきりなしにお客さんが来店して賑わっていました。

手土産菓子やギフトの焼菓子も充実していて、様々なシチュエーションで地域のニーズに応えつつ、世界的なコンクールなどにも出場。
ブランディングとスタッフの育成にも力を注いでいます。
今年はサロンデュショコラにも出場したそうで、テレビの取材も来ていました。

次回はぜひ、名物の大きなロールケーキを買いたい！