毎年夏に発行しているベーカリーブック、今年も完成しました！

今回の特集は「粉」。ベーカリーブックでも過去に何度かやっている特集ですが、それだけ職人さんの関心が高いのだと感じます。とくに近年は国産小麦にこだわるお店の増加と比例するように、パンに使える国産小麦の種類も増えてきているようです。

私は新コンセプトのニューオープン店の取材で執筆させていただきました。今号も多くの方にご覧いただけたら嬉しいです。