ようやく仕事が一段落したので、前から気になっていたキッチンのお掃除を。

換気扇を磨いて、引き出しにごちゃだまりだった製菓道具をボックスに収納し、空いたスペースに乾物と麺類を収納。
コンロの脇に出しっぱなしだった精米器を棚に納め、ちょっとスッキリ。

収納しきれなかった車麩を使って、夕飯&朝食は節約メニューで乗り切りました。

車麩カツと、冷凍しておいたアジでフライを。
アジフライの衣には、香草とパルメザンチーズを入れて臭みをおさえてます。

車麩カツは娘に好評で、おかわりして食べてました
もっちりしてお腹にたまるので、結構余りました

朝食は、車麩フレンチトースト。
前日からアパレイユを吸わせておくと、もっちりふんわり～。
こちらもパンで作るより食べごたえがあって、少量でお腹いっぱい。

夜は、残った車麩カツで卵とじ。
お麩は、やっぱり甘辛い味付けと相性がよいですね♪
ご飯がすすんで食べすぎ注意！

車麩って、わざわざ戻して煮てから使うのが面倒だなぁと思っていたのですが、これらはどれも下茹で要らずの簡単レシピ。
戻すときは、干し椎茸の戻し汁やめんつゆを使うと出しをとる手間が要らないし、下味もついておいしい。

栄養満点で古人の知恵がたくさんつまった乾物、もっともっと活用したいと思います～。