「ル スプートニク」美しく繊細なフレンチ

とある本のレシピ取材で、六本木のルスプートニクさんへ。
どれも個性的な料理ばかりでしたが、とりわけ印象に残ったのがこの一皿。

イカのタルタルにキュウリと青唐辛子のガスパチョ。
素材はいたってシンプルながら、ほどけるようなイカの食感と、トマトのエキスを加えたガスパチョの爽やかながらコクのある味わいが驚きを与える一品。
どんなアングルで狙ってもフォトジェニック!
高橋シェフ、ありがとうございました。

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