ベイクルーズの展開するコーヒーショップ「フィルバートステップス」が、2016年6月、「ローステッドコーヒーラボラトリー」にリニューアル。

店内の作りはほぼもとのままですが、大きく変わったのは奥の焙煎室。
客席だったスペースをつぶしてロースターを設置し、コーヒー豆の自家焙煎を行うようになりました。

店頭では、焙煎豆のディスプレーやコーヒーグッズの販売も。
専門性をアピールする見せ方も、さすがベイクルーズ。分かりやすくおしゃれで上手です。

メニューは、フィルバートステップスの流れを残した商品構成。
ドリップ、スチームパンク、エスプレッソ系など種類豊富なので、メニューが多く分かりにくいのは相変わらず(笑)

フードメニューは一新され、自家製パンのサンドイッチが看板商品に。
あえてちょっと食べづらそうなワイルド系のビジュアルです。

スイーツは、以前から人気のジャーに入ったアフォガードなどのほか、手軽な焼き菓子などもありました。

「クチューム」、「ゴリラコーヒー」など海外の人気コーヒーショップを展開してきたベイクルーズですが、昨今のコーヒーショップのトレンドである自家焙煎にも、参入は免れなかったようです。

広いコーヒーショップが少ない渋谷で、フィルバートステップスの規模感は貴重だったので、少し残念な気持ちも。

カフェ激戦区であり、さらにはコーヒーショップの激戦区でもある渋谷。

美味しいコーヒーを飲むのに困らない町なのは嬉しいけれど、5年後、どれだけ生き残っているのか…気になるところではあります。