れんこんきんぴら2種

我が家の大好きな食材の一つ、れんこん。
この日はちょっと大ぶりなれんこんだったので、きんぴらを2種類にしてみました。

フードライターrieの食日記
右は、いつも作っている定番料理で、乱切り+仕上げにおかかまぶし。
左は、薄切り+おかかの代わりに白ゴマをたっぷりと。

どちらも味付けは、醤油とみりんを同割にしたものに、酒少々を加えたもの。
炒め油は、こってり仕上げたいときはゴマ油、あっさりさせたいときはキャノーラ油。
ピリ辛味がお好みであれば、タカノツメを加えるとおいしいです。

個人的には乱切りのほくほくっとした食感が好きですが、薄切りもシャキシャキとして美味。
こういうおかずを暇な時に作り置きしておくだけでも、家事がぐんと楽になりますね。
何より、料理をしている時間は楽しい!

仕事や他の家事で忙しいときも、できるだけ料理の時間は確保したいな~と思いますいちご
(と言っても簡単なものしか作っていませんが…)

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