バター不使用!こくあまバナナブレッド


何度作っても、いまいちしっくりこなかったバナナブレッド。

材料持製法もシンプルなだけに、ちょっとした差が食感の違いにつながります…。

色々なレシピを探して、ようやく納得のいく仕上がりになりました!

私の好きなタイプは、ふわふわのケーキタイプではなく、しっとり、どっしりとしたブレッドタイプ。

でもって、バターや砂糖はできるだけ控えたい…。

ポイントは、

①完熟バナナをたっぷりと使う。今回はパウンド1本に250g入れました

②薄力粉ではなく、強力粉を使う  → もっちり、弾力のある仕上がりに

③バターは使わず、油を少量  → ケークにバターは欠かせませんが、バナナブレッドの場合は、バターなしのほうがバナナの甘みをより感じられるように思います

さらに今回は、バナナをキャラメリゼして入れたところ、コクがアップ!

完熟でないバナナの時にはぜひ使いたいテクニックです。

子どものおやつも、そろそろ焼き菓子から冷たいおやつへ移行したい季節ですね♪

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