味玉づくりに夢中!

tamago_R000コレステロール値が気にならなかったら、毎日でも食べたいたまご星人な私。
ラーメン店でも、味玉は欠かせません。

そんな味玉を家でも…と思って、最近味玉づくりにはまってます♪
これが結構簡単で、しかもそこそこ旨い。

主な材料は、醤油、みりん、砂糖。これを煮きって、卵を加えます。
昆布だしや酒を加えたり、ザラメや最近流行の酒かすを加えてもいいと思います。
私もこれは試行錯誤中。ちょっと甘めのほうが、旨く味がのるかも。

そして大事な茹で加減!
熱湯から茹でて7分半くらいで、中がトローリの半熟になります(すぐに氷水で冷やしましょう)

漬けてから2日目くらいが食べ頃。
ジップロックは汁がまんべんなく回って便利です。
ビールのお供にもぴったり!

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