フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

おうちごはん

夏にオススメ!料理上手に見える!?桃の冷製パスタ

投稿日:2018年8月17日 更新日:

最近、ワインにドはまりしている我が家。

飲み始めて痛感するのは、「ワインは誰かと飲む方が断然楽しい」ということ(神の雫みたいですが、本当に!)

私は、お酒の味は好きですがグラス一杯で酔うほど激弱なので…必然的にご近所さんを誘って飲むことが多く、料理を持ち寄ってのパーティー(と子供達には伝えています)もしょっちゅう。

で、毎回何を作るか悩むわけですが…夏にオススメなのが、冷製パスタ。

特に桃のパスタは、塩、オリーブオイル、レモン、ビネガー、胡椒というごくシンプルな味付けで、パスタを茹でて和えるだけ、という簡単さながら、それなりにおしゃれに美味しく仕上がるので、パーティーにもオススメです(^^)

桃だけで作るレシピもありますが、個人的にはトマトの旨味と酸味を加えた方が好き。

あと、意外に重要なのがハーブ。あるのとないのでは全然違うな~と思う。

バジルだと強すぎるので、チャービル、ディル、イタリアンパセリあたりを使います。

あとは、贅沢を言うならいいオリーブオイルを使えばさらに美味しい。

リコッタチーズなんかを散らしてもいいですね。

カッペリーニがなくても細めのパスタなら合うので、お試しください~(^^)

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