フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

おしごと スイーツ

専門料理7月号

投稿日:

ここ1~2年、ありがたいことに、専門料理でも定期的にお声がけいただけるようになりました。

最新号は、肉料理。

和洋中どのジャンルでもメイン料理の定番であるからこそ、オンリーワンの魅力が求められる。

専門料理は、私がこれまで担当してきた媒体の中でも、深く幅広く専門性を問われる雑誌。

和洋中の基本的な調理技術はもちろん、各国料理の歴史、伝統から最新の料理業界のトレンドまで、幅広く知識を蓄えていないと、表面的なインタビューになってしまう。

そして、登場するシェフは皆さんアーティスト(だと私は思っている)なので、彼らの言葉をかみくだいて、一般に分かりやすく変換して伝える、というのもライターの大事な仕事。

最近、ライターの力量とは、文章を上手に書く力ではなくて、取材に対してどれだけ下準備をし、相手を見極めて、どれだけ話を聞き出せるか、という取材力なんじゃないかと感じます。

ライター業も12年めになりますが、まだまだ、もっともっと、料理について深く知りたい。新しい知識を得るという行為は、ものすごい快感や達成感を伴うものだから。

学びとは一生続くものであり(それは学校の勉強に限らない)、人生を豊かにするものであることを、本当の学びの楽しさを、子供たちに背中で伝えていけますように。

Sponsored Link

-おしごと, スイーツ
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

直売所でしか買えない、モンテールの巨大バウムクーヘンがめちゃうま

スーパーの洋菓子コーナーでお馴染みのモンテール。プチシューやエクレア、ロールケーキなどの洋菓子が有名ですが、実は工場近くの直売所でしか販売されていないバウムクーヘンがめちゃくちゃ美味しいのです。 とい …

「アンヌ国立スイーツ」焼きっぱなしの焼き菓子も人気

南武線谷保駅から徒歩10分ほどの場所に「アンヌ国立スイーツ」。 「フジウ」、「アンプチパケ」というフランス菓子の名店を経て、六本木「ココアンジュ」でシェフを務めた宮野シェフが2018年4月にオープン。 …

「Nスタ」出演

少し前ですが、TBSの報道番組「Nスタ」にて、コンビニスイーツを紹介させていただきました。緊急事態宣言下ということで、初のマスク姿出演です。 紹介したのは定番スイーツが中心でしたが、バレンタインシーズ …

「鎌倉茶々」極濃抹茶ジェラートに行列

スイーツ天国、鎌倉。 観光客向けの店が多いけど、観光地のなかでは群を抜いてレベルの高いスイーツやオリジナリティのあるスイーツが多いエリアだと感じます。 だから、仕事で鎌倉に行くといつもどこに寄ろうかと …

めちゃくちゃ好みでした。「ミシャラク」のクーニー

2018年、パリから上陸したミシャラク。2019年には伊勢丹新宿店にも店舗ができ、購入しやすくなりました。 スペシャリテは、クッキーとブラウニーを組み合わせたグルテンフリーの「クーニー」。 1個ずつ購 …

 

料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★
お仕事のご依頼・ご相談は、contactよりお気軽にどうぞ!