今号の専門料理は、数字を読み解く経営寄りの企画。
これからの料理人は、経営について学ぶことがますます大事になってきます。
経費の分配、労働時間、メニュー原価、…いろんな角度からいろんな数字を紐解いているので、参考になりますと幸いです。
専門料理9月号
投稿日：
執筆者：sasarie0529
関連記事
-
-
2019年秋冬新作アイスについて、Yahoo!ニュース個人で執筆させていただきました。 高級アイスが続々！2019年秋冬アイスの傾向は？ 個人的にもアイスは毎日食べたいくらい大好きなのですが、最近のア …
-
-
本日、フジテレビ「ノンストップ」にて、ローソンの人気スイーツについてコメント出演させていただきました。巣ごもり需要で、コンビニスイーツの売上も伸びているようです。 今回は、初めてのリモート収録。自宅に …
-
-
「横浜ハンマーヘッド」体験型の食スポットがみなとみらいに誕生！
横浜赤レンガ倉庫のさらに先、埠頭に新たな商業施設「横浜ハンマーヘッド」がオープン。 内覧会にお邪魔してきました。 商業ゾーンは「食の体験施設」をコンセプトにしており、2階建て全25店舗。 馬車道に本店 …
-
-
先日、ファミマの新商品発表会に出席してきました。 今回の商品紹介の目玉は、約1年ぶりとなるスイーツの大幅リニューアル。 ローソンやセブンに比べると、これ！という話題商品が少ない印象のファミマでしたが、 …
-
-
BRUTUS最新号。タイトルは「なにしろカスタード好きなもので」。コンビニで買えるカスタードのお菓子を紹介させていただきました。 若かりし頃、それはそれは憧れたマガジンハウス。hanakoも含め、いつ …
-
-
2021/03/02
-
-
2021/02/26
「パフェ×パフェ」”あとがけジュレ”で2度楽しい、大人パフェ
-
-
2021/02/24
「目黒リパブリック」テイクアウトやデリバリーで真価を発揮するグルメバーガーとは
-
-
2021/02/23
料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★
お仕事のご依頼・ご相談は、contactよりお気軽にどうぞ！