フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

おしごと

専門料理9月号

投稿日:

今号の専門料理は、数字を読み解く経営寄りの企画。

これからの料理人は、経営について学ぶことがますます大事になってきます。

経費の分配、労働時間、メニュー原価、…いろんな角度からいろんな数字を紐解いているので、参考になりますと幸いです。

Sponsored Link

-おしごと
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

アーバンライフメトロの記事がYahoo!ニュース掲載!

新しくお仕事させていただいているアーバンライフメトロの記事が、本日公開。 Yahoo!ニュースにも掲載されました! もともと、試食コメント記事よりも、こういう考察的な記事の方が好きなので、好きに書かせ …

よじごじdays出演

7/10、テレビ東京よじごじdaysの「夏のデパ地下グルメ」のコーナーに出演させていただきました。 紹介したのは、新宿京王のおすすめ3品。 個人的な推しは、1位の「肉の匠いとう」のユッケ風ローストビー …

「シーフードショー2018」に行ってきました!

今日から東京ビッグサイトで開催されているシーフードショーに行ってきました! 途中、お世話になっている広報さんに偶然出会い、「こんなところにまでいらっしゃるんですね!」と驚かれてしまった(^^; 最近は …

【おしごと】Mart12月号

現在発売中の「Mart」12月号にて、カルディのおすすめ商品を試食コメントしています。 テーマは「力尽きそうなときでもごちそうがつくれる料理の素」。 いろんな国の料理が、手軽に、本格的な味を楽しめるの …

【お仕事】とんかつの技術、発売!

お手伝いさせていただいた「とんかつの技術」が発売になりました! とんかつの技術を、とことん掘り下げた本。 素材の下処理から、衣の素材や付け方、油の選び方や温度、揚げ方まで、シンプルな料理ながら細かな違 …