自家製鶏ハム♪

フードライターrieの食日記
ダイエット中のオットのため、我が家で大活躍中なのが鶏ムネ肉。
以前はパサパサしておいしくない…と思っていたのですが、調理法次第ではしっとり仕上がり、さっぱり食べられるので、鶏ムネ肉のいろいろなレシピを研究中です。

最近のヒットは、自家製の鶏ハム。
ラップなどで巻いて茹でて、旨みの出た茹で汁をスープに使うレシピもありますが、なんとなく旨みが逃げてしまうような気がしたので、真空状態にして茹でてみました。
ダイエットレシピのため、もちろん皮は取り除きます。

今回は赤パプリカ、オニオンなどのミックスソルトを使いましたが、ローズマリーソルトなど味付けを変えるだけでいろんなバリエーションが楽しめるのも魅力。

作るのは2日がかりですが、たっぷりの野菜と一緒にメイン料理にもなるのでいいですね。

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