埼玉・川口の繁盛店「デイジイ」が、東武百貨店に続き、東京駅にも出店。
「デイジイ東京」という新しいブランドにて、「ニッポンのパン」をコンセプトに新たな取り組みを展開しています。
東京駅の目玉は、「デイジイラボ」と名付けられた限定パン。
ラボの名のとおり、新たな取り組みを展開していく予定で、オープンからは国内外の有名シェフとのコラボパンを発売しています。
手前から、リンゴと紅茶のブリオッシュ。
パールショコラの食感と、ビターなショコラクリームが美味しいショコラブリオッシュ(以上、山崎隆二シェフ)
クロワッサンムニエ(ティエリー・ムニエシェフ)
取材でうかがったので、他にもたくさん撮りました。
手前のトレーがコラボパンで、ボンヴィボン児玉シェフのしらすフランス、パリゴ安倍シェフの天白パンなど。
奥は、デイジイ東京限定のカレーパンや、デイジイの人気商品。
和風の味付けのベーコンエピ、ケーキのジェノワーズのようにふわふわのシベリアなど、定番のパンもオリジナリティがあり、記憶に残る味。
デイジイの看板商品でもある「クロワッサンBC」は、専用のギフトBOXも用意されています。
中にケーキ生地が入っていて、デザートのようなパン。表面のアーモンドもアクセント。
どのパンも飾り気がないのに洗練されていて、そして美味しい。
ちなみに、川口のお店にも行きました！
すごい車の数！まさに繁盛店…
そして、川口店はお菓子もかなりしているのですね。
ベーカリーであり、パティスリーとして、地域の様々な需要に応えているのだと感じました。
フランス風のブーランジェリーもいいけれど、日本の職人たちが作り上げてきたニッポンのパンも素晴らしい、と改めて気づかせてくれるお店。
東京駅の改札内なので、途中下車して帰るのも嬉しい。
お土産にもおすすめです
