2018年7月24日 おしごと コメントを投稿 専門料理2018年8月号 専門料理最新号、執筆させていただきました。 今回は、開業特集。 やってよかったこと、やっておけばよかったこと、成功と失敗を根掘り葉掘りインタビューしています。 毎年数えきれないほどの飲食店が誕生していますが、そのうち足を運べるのは本当にごく一部。 取材も、ご縁なのだなぁと感じます。 この本が、これから独立する人の参考になれば幸いです。
