気付いたらもう9月…。朝晩も涼しく、過ごしやすくなってきました。 8月以降バタバタとして夏休みをとっていなかったので、明日から讃岐プチ旅行に行ってきます念願の讃岐うどん～ この夏は、今日までやってもやっても仕事が終わらな...

横浜市中央卸売市場のなかにある「竹家食堂」さん。3代目の店主がいろいろなアイデアメニューを考案し、話題になっているお店です。 名物はこちら「ねぎとろ番長」980円。丼に、ねぎとろとご飯がてんこもり！15cm弱はありそうな...

パティシエの辻口さんがプロデュースした「フェーヴ」が、今年7月、自由が丘にオープン。フェーヴ（ソラマメ）という店名に現れているように、”豆スイーツ”の専門店です。「栄養価の高い豆は、天然のサプリメント。それをスイーツで手...

前回の続きです。 先日の接客ですっかり気に入ったオットとともに、日を空けずに再訪。入店すると、すぐに「あ、●●さん。いらっしゃい」との声掛け。名前覚えてるし 「ガシラ」さんはお通しがないのですが、この日は「とうもろこし豆...

飲食の仕事を始めて早●年…。日々いろいろなお店や食べ物に出会っていると、外食で感動するほどの体験が減ってくるのは職業病なのですが…。 久々にありました。感動体験。お店は、うちから近所の「ガシラ」さん。実は引っ越してきた直...

夏前からお手伝いさせていただいた本ができました！粉、油脂、砂糖、チョコレート、フルーツ…洋菓子づくりに必要な材料が満載で、私もこれでだいぶ勉強させていただいています。 いろんな食材の情報がひとつにまとまっているカタログっ...

最近は、女性オーナーのベーカリーや焼き菓子専門店が増えていますが、埼玉県は幸手にある「cimai」さん も、そんなお店のひとつ。お姉さんが天然酵母のハード系、妹さんがイースト系の食パンなどを焼いているお店です。 およそパ...