パクチー専門店、「パクチーハウス東京」にて取材。 訪れるのは、7年ぶりくらい。当時の看板メニューはほぼ変わらず、パクチーの天ぷら「パク天」や、ラム肉炒めにパクチーを合わせた「パクテキ」、パクチーを漬け込んだリキュールのカ...

鎌倉駅から徒歩数分、趣ある佇まいの「レ・ザンジュ」。創業は1982年。店内には落ち着いた雰囲気のサロンもあり、優雅なティータイムを楽しむこともできます。 お持ち帰りでイチオシは、この「プティ・フール・サレ」。高級感のある...

渋谷駅から桜ヶ丘方面への坂道の途中にある、目立つ看板の「ハノイのホイさん」。日本ではまだ珍しい、フォーの専門店です。 昼は、選べるフォーランチが人気だそうですが、そのカスタムの幅がすごい！ 面倒くさがりの男性は、諦めたく...

東大のお膝元で文化的な香りの漂う本郷三丁目に、昨年、素敵なカフェがオープン。 店名は、ファロ コーヒー&ケータリング。 朝から店頭に立つフレンドリーなお兄さんが、このお店のバリスタさん。 売っているのはコーヒーで...

昨今増えている、女性店主の焼き菓子専門店。神奈川県内にも、年々増えているように感じます。 戸塚にある「ヒュピヒュピ」は、米粉スイーツの専門店。現在は店主のお子さんが小さいため、卸や注文販売をメインに、店頭での販売は毎週土...

お手伝いした本が、またひとつできました。珍しい、中国料理の専門書。 なかは、27店の店主の料理に対する考え方のインタビューと、オリジナル料理のレシピ。 昨今、日本における中国料理の表現は、地方の伝統料理など専門性を極める...

週末朝ごはん、この日はクレープ。なぜなら、パンもご飯もなかったから 自分で包んで食べるので、子供は楽しそうでした。 フルーツたくさん用意したけど、個人的にはシンプルなシュガーバターに落ち着くのでした。...