今年3月、横浜高島屋の地下(ジョイナス)が大幅リニューアルし、パンとスイーツの売り場に。プレオープン中でも、オープンの10時からお客さんが続々! ブラフベーカリー、ジュウニブンベーカリー、メゾン・イチ、ボンヴィボンなど、...
...「キュイソン」とろけるチーズケーキと、芳しい焼き菓子
藤沢まで遠征した日。せっかくなので、キュイソンでおやつのお買い物。土砂降りで、素敵な外観も雨に沈んでいます…。 お目当ては、とろけるような食感のチーズケーキ。普段は、あまりチーズケーキを買うことがないのですが、ここのチー...
...「パフェ×パフェ」”あとがけジュレ”で2度楽しい、大人パフェ
最近はコロナの影響もあり、スイーツのお取り寄せの選択肢も増えました。お店でしか食べられないスイーツの代表格、パフェも、今やお取り寄せで楽しめる時代に。 こちらは、完全キャッシュレスのカフェなどを展開するカンカクによる、E...
...瑞穂の豆大福
小学校から帰宅した娘とのおやつタイム。取材帰りに購入した「瑞穂」の豆大福。 原宿のあの立地に、和菓子屋さんがあることが貴重だと思うんだけど、普段はインバウンドも多い土地柄を考えたら、原宿〜表参道は、もっと和菓子屋が増えて...
...「The littlebakery tokyo」アメリカ文化が好きな人はぜひ!移転してカフェもできたよ
キャットストリートの路地裏にあったリトルベーカリートーキョーが、移転してベーカリーカフェとしてリニューアル。新しいイートインメニューの試食会にお邪魔してきました。 移転の事情は、クラファンのキャンプファイヤーのページに詳...
...「imperfect表参道」幸せなチョコレートというものがあるとしたら
表参道ヒルズの並びに立地し、若年層を中心に話題の「imperfect」。環境や人にやさしい原材料を用いたナッツやチョコレートを販売しているウェルフードのお店です。現在はバレンタインのイベントとして、チョコレートアートを展...
...「菓心 桔梗屋」orioriにてご紹介
和菓子情報サイト「oriori」で、新丸子の桔梗屋さんをご紹介させていただきました。 https://oriori-web.jp/?gclid=CjwKCAiAuoqABhAsEiwAdSkVVDls6MvQlttiUj...
...「アカシエ」浦和の人気パティスリー
浦和エリアの人気パティスリー、アカシエ。個人的には、ここの成功がなかったら、その後埼玉エリアでこんなにフランス菓子のお店が増えることはなかったように思います。埼玉の菓子レベルを引き上げ、そして2店舗体制となって事業規模も...
...「ロタンティック」南浦和で本格フランス菓子
この日は取材で、南浦和のロタンティックさんへ。年末の忙しい時期なのに、お受けいただき本当に感謝。皆さんに取材をお受けいただけるから、雑誌も作れるのです。いつもありがとうございます。 オーナーシェフの関本さんは、オーボンヴ...
...「エクラデジュール」職人と商売人としてのセンスに触れる
久しぶりに東陽町の「エクラデジュール」さんで取材。相変わらず開店直後からお客さんが途切れない繁盛店。この日はパティシエの働き方、チームの作り方についてお聞きしました。 中山さんのタルトは美味しい。ミュールやブルーベリーの...
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