自社で放牧酪農に取り組み、地球にも人にも優しいサステナブルなスイーツ企業を目指すユートピアアグリカルチャー。オンラインのみで展開し、毎回完売の看板スイーツ「チーズワンダー」に次ぐ新ブランドが、4/20に登場。発表会にお邪...

プロ向けの食材情報誌「素材のちから」にて、3店舗ほど執筆させていただきました。 「素材のちから」は一般流通はしておらず、レストランに直接配布することで情報が料理人さんたちへ直接届くことを狙いとしています。もともと業務用食...

奈良県と楽天が主催する、ガストロノミーツーリズムのワークショップに参加させていただきました ガストロノミーツーリズムとは、その土地の食文化に触れることを目的としたツーリズムのこと。昨年、日本で初めてガストロノミーツーリズ...

2/13放送の日テレ「ZIP！」。風間俊介さんが担当する「平成レトロ」のコーナーで、スイーツのコメンテーターとして出演させていただきました。 同コーナーで食べ物を扱うのは初めてだったそうで、記念すべき解禁祭にスイーツが選...

札幌駅から車で20分ほどの盤渓に、お菓子屋さんが新たな取り組みに挑戦する農場が誕生しました。 運営するのは、北海道のお菓子屋さんとして知られるきのとやグループのユートピアアグリカルチャー。きのとや創業者の息子さんで、ベイ...

スマホのストレージ圧迫により、スマホからブログを更新できない状態が続いていたのですが…ある日誤って「クリーンアップ」を押してしまい、画像と動画が全て消えるという大惨事に…。幸い、またブログは書けるようになりましたが、いち...