フードライターrieの食日記

「エディション コウジシモムラ」でソムリエを務めていた山田オーナーと、「タテルヨシノ」系列でフレンチの基礎を学び、デンマークで修業した加藤シェフがタッグを組んだノルディックフレンチの注目店。 新橋駅から徒歩5分ほどの地下...

春日で取材が続いたので…アヴランシュゲネーにてデザート購入。 主人の好きな洋梨のタルト。 保育園のお迎えを考えると、生菓子を避けてしまうのですが…(；・ω・) タルトですらデコレーションが一部破壊されてしまったので、正し...

茅ヶ崎の人気パンやさん、ブロートバウム。 溶岩窯で焼き上げるパンが評判です。 目の前はこのロケーション！仕事する気が失せますな… お客さんが続々と来店し、駐車場もつねにいっぱい。 定番のパンと、個性的なパンの両方が揃い、...

玉川学園の「パチュリ」でアロマセラピーの施術を受けたあと、駅前の「パクタージュ」さんへ。 GW最終日の夕方ということもあり、ショーケースのケーキはわずかに数個… かろうじて残っていたのが、オレンジとアプリコットのムースと...

とある本のレシピ取材で、六本木のルスプートニクさんへ。 どれも個性的な料理ばかりでしたが、とりわけ印象に残ったのがこの一皿。 イカのタルタルにキュウリと青唐辛子のガスパチョ。 素材はいたってシンプルながら、ほどけるような...

予約のとれないフレンチとして知られた渋谷「バカール」の石井シェフが独立開業した「シンシア」。 バカール時代からのプレゼンテーション力に長けたコース構成に加え、シンシアではキッチンと一体感のある空間作りも魅力。 ライブ感溢...