パティシエ御用達のベルギーチョコレートブランド、バリーカレボー社バリーカレボー社から今秋発売される「ルビーチョコレート」。

その先行発表会が赤坂のANAインターコンチネンタルホテル東京で行われました。

「ルビーチョコレート」は、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ「第4のチョコレート」として、バリーカレボー社が10年以上の歳月をかけて開発。着色料や香料は不使用で、天然のカカオ豆から製造したもので、フルーティーな香りと酸味が特徴。

商品のリリースに合わせてルビーチョコレートを使った新作を発表したのは、以下の有名パティシエと、ローソン、ユーハイム、ANAインターコンチネンタルホテルのシェフの皆様。

「モンサンクレール」（東京・自由が丘）辻口シェフ

「エスコヤマ」（兵庫・三田）小山シェフ

「アステリスク」（東京・代々木上原）和泉シェフ

「洋菓子マウンテン」（京都・福知山）水野シェフ

それでは、順番にご紹介していきます！

（※公式画像をお借りしています）

●エスコヤマ

「小山チーズ　エチオピアンコーヒー＋ルビーチョコレート」

11/1発売　1728円

人気商品「小山チーズ」をアレンジ。ルビーチョコレートを、主役ではなくコーヒーの引き立て役として用いた商品。口どけは軽いのに、いつまでも残るコーヒーの余韻がすごい！ルビーチョコレートのフルーティーな香りが、コーヒーの香りと調和します。

●モンサンクレール

「ソシソンショコラルビー」2019年1月上旬発売　2300円

来年1月発売ということで、バレンタイン向けの商品ですね。愛らしいピンクを前面に生かしたソシソンショコラ。ナッツやドライフルーツの香りや食感と、ルビーチョコレートの風味が溶け合います。これ、とても美味しかったです！発売されたらぜひ買いたい。

●アステリスク

「ケイク　ルビー」10月初旬発売　2000円

ケイクが人気のアステリスクに、今秋からルビーチョコレートもラインアップに加わるようです。ルビーチョコレートのガナッシュをサンドし、ルビーチョコレートのパータグラッセでコーティング。濃厚なチョコに負けない、生地の存在感をしっかり感じられるケイク。

●洋菓子マウンテン

「ルビーココ」9月22日発売　1080円

ルビーチョコレートの酸味を引き立てるためにクランベリービネガーを合わせたガナッシュと、ココナッツのコンビネーション。酸味と甘みのマリアージュ。

●ANAインターコンチネンタルホテル東京

同ホテルでは、10月1日～12月26日までの間、220種類のチョコレートアイテムを楽しめる「チョコレート・センセーション」を開催。そのうち47品にルビーチョコレートを使用しています。

写真は、11種類のスイーツすべてにルビーチョコレートを使ったアフタヌーンティー。

愛らしいピンク尽くしのアフタヌーンティーは、SNS映えもばっちりです！

●ローソン

「Uchi cafe プレミアムルビーチョコレートのロールケーキ」　9月25日発売　350円

庶民にも安心して購入できる価格で、ルビーチョコレートを楽しませてくれるローソン。

さすが、トレンドに強いコンビニ。しかも完成度も高い！

ルビーチョコレートそのものを味わえるようにと、チョコレートのプレートが別添えなのもセンスがいいですね。

ちなみにローソンでは、ルビーチョコレートを使ったクリスマスケーキの発売も決定！

個人的にとっても気になります…

●ユーハイム

ルビーミルフィーユ　9月25日発売　540円～

ユーハイムのお菓子、美味しいですよね。お値段もお手頃で、大好きなブランドです。

今回は、さくさくのミルフィーナにルビーチョコレートを使用。

ちなみに姉妹ブランドの「ローゼンハイム」でも、ルビーチョコレートを使用した商品を展開。こちらはお歳暮カタログでの展開だそうで、人気が集まりそうですね。