2014年の虎ノ門ヒルズ森タワーオープンから、2023年秋のステーションタワー開業にてついに完成を迎える虎ノ門ヒルズ。4つのビルの総面積と店舗数は、六本木ヒルズにも匹敵する規模だそう。 タワー高層部にあるのは、情報発信拠...
...【内覧会】ルル メリーの実店舗が渋谷にOPEN
メリーチョコレートが手掛ける「ルル メリー」は、お花をモチーフにしたレトロかわいいデザインが人気のギフトブランド。これまではポップアップなどの出店が中心でしたが、より世界観を感じてもらえるようにと、常設店がオープンしまし...
...【お仕事】cafe-sweets vol.211 パティスリー開業特集
カフェ・スイーツ最新号は、パティスリーの開業特集。調布「フキアージュ」、大宮「マサユキナカムラ バイブラン」の記事と、連載の3シェフ対談など担当させていただきました。 パティスリー業界は昨年からオープンラッシュ。コンクー...
...「パティスリーモデスト」くすのき団地の洗練ケーキ
調布市国領のくすのきアパート(ご近所では、通称くすのき団地)内にオープンした、おしゃれなフランス菓子店。 娘の好きだった絵本の名前と同じ、くすのき団地。ほんとにあるんだ~とちょっと感動。 シェフは、名店「トレカルム」など...
...「アツシハタエ」洗練の焼き菓子
この日のおやつは、今年7月、代官山、用賀、高輪に3店舗同時オープンを果たした「アツシハタエ」の焼き菓子。 シェフの波多江さんは、1981年生まれ。アランデュカスグループで経験を積み、ドミニク・ブシェ東京店のシェフを務めた...
...