アマムダコタンの姉妹ブランド「ダコー」の新店「daco？」が、9/11に駒沢通りにオープン。ダコーは、昨年秋に開業した1号店の桜新町店から始まり、2024年に入ってお茶の水、福岡、中目黒と続々オープン。それぞれコンセプト...

ベーカリブック最新号は、開業特集。 アマムダコタンの姉妹ブランドの「ダコー御茶ノ水」、もとNO.4のシェフ川原さんが手がける「ドウイスト」、ダンディゾンで13年経験を積んだ松鷹シェフの「まつたかパン」を取材させていただき...

毎年夏に発行しているベーカリーブック、今年も完成しました！ 今回の特集は「粉」。ベーカリーブックでも過去に何度かやっている特集ですが、それだけ職人さんの関心が高いのだと感じます。とくに近年は国産小麦にこだわるお店の増加と...

国内19店舗を展開する人気ベーカリー「ohana(オハナ)」が、創業50年の京料理店「嵐山 熊吉」と異例のコラボレーションし、新業態を6/29にオープン！内覧会にお邪魔させていただきました。 店名は、「Bakers ki...

少し前になりますが…向ヶ丘遊園の人気ベーカリー「セテュヌボンニデー」の自由が丘店のレセプションにお邪魔させていただきました。 菓子パン、惣菜パン、ハード系、食事パン…バリエーションに富んだパンに加え、焼き菓子も豊富なのが...

365日杉窪彰彰シェフの新店「ジュウニブンベーカリー」。新宿に続き、三軒茶屋店がオープンしました。 コマンゴーパッション、カシスローズ、ショコラフランス、クロワッサン。他にバターチキンカレーパン、マッシュポテトののったチ...

横浜で好きなパン屋と言われたら、最近おすすめしているのはここ、ゴルジュさん。 この日は、お友達と午後のスイーツタイムで、ブリュレ風のクリームパンと、カフェラテをチョイス。 コーヒー豆は、三軒茶屋のオブスキュラのものなので...

ご近所のお友達からお土産でいただいたのは、那須の人気ベーカリー「ペニーレイン」のパン！ これぞ別荘地！な素敵な雰囲気の本店のほか、栃木県内に何店舗か展開しています。 いただいたのは、代名詞とも言える「ブルーベリーの食パン...

アメリカンテイストのお店が可愛い、三軒茶屋「ヌクムク」。 中村橋で10年営業し、ここに移転してきたのは2016年。 2階建てになり、カフェスペースも増えました。 1階には、個性的なパンがいっぱい！常時70種類はありそうで...