新年になり、スイーツ関連ではバレンタインコレクションの発表会が続いています。この日は、ベルギーのショコラブランド、ピエール・マルコリーニの発表会へ。 この日は、ベルギーから世界に展開しているショコラブランド、ピエール・マ...
...今更ですが新年のご挨拶
今更ですが…2023年も、どうぞよろしくお願い致します! 実は、新年早々ブログが投稿できない、というアクシデントがありまして…。もともとワードプレスに関してはド素人なので、全く原因がわからず、あれこれ試しても改善できず途...
...【お仕事】「長崎UMA」で長崎の食の魅力を発信
長崎の食を発信するメディア「長崎UMA」さんにて、執筆させていただきました! 内容は、都内ホテルでの長崎食材フェアのご紹介と、スターシェフたちによる長崎食材の勉強会。会場となったスーツァンレストラン陳では、豪華な顔ぶれの...
...【お仕事】専門料理2022年8月号
専門料理最新号は、イタリア郷土料理特集。 郷土料理に特化したシェフへの取材や料理紹介だけでなく、読み物ページも充実していて、なんとな〜く知ったつもりでいたイタリア各地の郷土料理について、私自身も改めて学びを得られました。...
...【お仕事】Foodist media で執筆させていただきました
飲食業界の専門的なニュースを扱うfoodist mediaにて、新業態の祐天寺bobを例に5way kitchen高丸社長へのインタビュー取材をさせていただきました。 「居酒屋は、死なない」。逆境の中、僕らが「原点回帰」...
...【お仕事】Yahoo!ニュース個人で、製菓業界の今をお伝えしていきます
飲食専門誌、という特殊な媒体の取材を続けてまもなく20年。近年はとくに製菓製パン業界を深く取材させていただく中で、たくさんの素敵な出会いに恵まれました。 社会のシステムや人々の価値観が急速に変化する中で、製菓製パン業界も...
...【お仕事】ダイヤモンドチェーンストア
小売・流通業界向け専門誌「ダイヤモンドチェーンストア」さんにて、スイーツのトレンドについて執筆させていただきました。 ほとんど専門知識のない業界誌への寄稿なので緊張もしましたが、無事に発売となりホッとしています。 小売・...
...【お仕事】cafe-sweets vol.211 パティスリー開業特集
カフェ・スイーツ最新号は、パティスリーの開業特集。調布「フキアージュ」、大宮「マサユキナカムラ バイブラン」の記事と、連載の3シェフ対談など担当させていただきました。 パティスリー業界は昨年からオープンラッシュ。コンクー...
...【お仕事】名古屋テレビ「ドデスカ!」出演
名古屋テレビ放送の朝の情報番組「ドデスカ!」の12/10放送回「コレクル!」のコーナーで、コンビニスイーツについてのコメント出演をさせていただきました。 Zoomでの収録でしたが、アナウンサーの南雲さんが雰囲気をほぐして...
...【お知らせ】ブログリニューアルしました!
この度、ブログをリニューアルしました! 知識も何もないまま、見様見真似でなんとか形にし、放置すること●年…。WordPressのプラグイン開発者でもある従兄弟 Katsushi Kawamori にお願いし、気になってい...
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