フードライターrieの食日記2nd

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スイーツ 綱島~横浜地元ネタ

「バニラビーンズ」X’masケーキ試食会☆今年はお取り寄せがオススメ

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馬車道のショコラ専門店「バニラビーンズ」にて、クリスマスケーキの試食会にご招待いただきました。

今年のクリスマスケーキは5品。

いずれもショコラが主軸のケーキで、うち3品はネットでお取り寄せが可能です。

そのうちの4品を食べ比べでいただきました。

「TSUKIYO」4536円 ※ネット限定

ミルクチョコムースとガナッシュ、キャラメルムース。

生地は、カカオ70%のビスキュイショコラで、フィヤンティーヌを食感のアクセントに。

王道のチョコレートケーキ。ムースはアングレーズベースで、どっしりと重厚感あり。

チョコやキャラメルもビターすぎず、幅広い世代で楽しめる味です。

「AKANE」4968円 ※ネット限定

ホワイトチョコとフロマージュのムースに、ラズベリームース。

生地は同じくカカオ70%のビスキュイショコラ&フィヤンティーヌ。

チーズの風味が控えめで、ショコラブランのミルキーな味わいがきちんと感じられるのがいい。バランスのとれた味わいで、美味しかった。

「HOSHIKUZU」5400円 ※ネット限定

カカオ70%のムースショコラに、ガナッシュ、バナナのキャラメリゼ。

大人も子供も大好き、チョコとバナナの組み合わせ。ムースの口戸けが軽いので、するっと食べられる。

クリスマスケーキの場合、ホールサイズなので「食べ飽きない」って結構ポイントだと思うのです。

そういう意味では、我が家が買うならこれかな~、という感じ。

「REATHE au CHOCOLA」6264円 ※店舗限定

試食していて、このケーキだけ強烈に香るカカオのフレーバー。

スモーキーな香りと酸味のある後味が特徴的でしたが、これは77%トリニダードトバゴ産カカオのムースによるもの。

その下にコロンビア産カカオのガナッシュ、オレンジ&ナッツ入りガナッシュと、濃厚な仕立て。

他のケーキはクーベルチュール使用、このケーキには自社で焙煎したチョコレートを使用ということで、その差もはっきり現れたケーキでした。

バニラビーンズには、2017年に加わったパティシエの竹内さんをはじめママさんスタッフが多く、彼女らの声から生まれたというのが、今回のお取り寄せクリスマスケーキ。

確かにクリスマスは、掃除して、飾り付けして、ご馳走用意して、プレゼント買って…と、やることが盛りだくさん。

その上、人混みに行って変なウイルスをもらいたくない…という思いもあったりするので、ケーキを自宅に届けてくれるというのは、個人的にも推奨派。

しかも今年は、ケーキ1台につき1ドルがカカオの原産地へ寄付されます。誰もがサンタになれるって、ちょっと素敵。

横浜発のスイーツショップということもあり、個人的にも応援しているバニラビーンズ。

なんと来年2月には、鎌倉店もオープンするそう!パースを見せていただきましたが、広々としたカフェが素敵なお店でした。

来年の楽しみが、早くも増えちゃったなぁ~

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