寒い日の定番と言えば鍋！ですが、鍋と同じくらい我が家で登場頻度が高いのが「湯豆腐」。

なんといっても作るのも片付けも楽だし、日本酒との相性は抜群。
しかも、ヘルシーでメタボ気味なオットにもやさしい…と、まさにいいこと尽くしなわけです

でも、いっつも湯豆腐だと飽きるので、この日は煮込み豆腐に。
すりおろした生姜を入れて、ぽかぽか効果もアップ。
マーボー豆腐よりもヘルシーで、風邪気味のときにもおすすめです。

材料（2人分）
絹ごし豆腐　　　１丁
挽き肉（鶏でも豚でも）　　１００g
ニンニク（みじん切り）　　大さじ１
生姜（みじん切り）　　大さじ１
ニラ（ざく切り）　　1／2把
鶏ガラスープ　　200cc
水溶き片栗粉　　大さじ1～
醤油　　少々
塩　　少々
胡椒　　少々
おろし生姜　　少々

作り方
①フライパンでニンニクと生姜を香りが出るまで炒める。
②挽き肉を加え、色が変わったら鶏ガラスープを加え、煮立ったらアクをとる。
③ニラを加え、塩、コショウ、醤油で味をととのえる。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に盛り、おろし生姜をちらす。

サラダ油で作るとやさしい味に、ゴマ油で作るとコクのある味になります。
大人は、ラー油を加えるとお酒のおつまみに。

超かんたんなので、お試しください～。