フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

パン

「マンマーノ」代々木上原の人気ベーカリーは、洗練の味

投稿日:2018年10月4日 更新日:

代々木上原での取材帰り、もう一軒立ち寄ったのは「マンマーノ」。

何度も取材でお世話になっている人気ベーカリーです。

初めて伺ったのはまだ駆け出しの頃で、緊張しながら取材していた思い出もあり、私にとって思い入れのあるお店のひとつなのです。

家族用に切り分けた後で、慌てて写真をパシャリ。

定番商品で私も大好きな白ごまと黒糖のバトン、ピロシキ、クルミ入りのロデヴ。

あんバター

あんバター。ずっしり重い!

カットしてびっくり!あんがぎっしり詰まってます!

あんとバターを包んでから焼いているのかな?バターは生地に溶けこんで、ひきがありながらもさっくり歯切れのよい食感。

久しぶりに食べたけど、マンマーノのパンはどれも遊びがありながら洗練された味わいなのだと再確認。

ぶわっとむせるような小麦の香りとか、ものすごい多加水のもちもち感とか、そういう強烈な個性よりも全体のバランスが計算されている気がする。

ピロシキは、息子がほとんど食べました…カレーパンは辛くて食べられないことも多いけど、これは気に入ったみたい。

また、来ます♪

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