フードライターrieの食日記2nd

20代で独立して10余年。2児のママでもあるフードライターの食遊日記

パン

「マンマーノ」代々木上原の人気ベーカリーは、洗練の味

投稿日:2018年10月4日 更新日:

代々木上原での取材帰り、もう一軒立ち寄ったのは「マンマーノ」。

何度も取材でお世話になっている人気ベーカリーです。

初めて伺ったのはまだ駆け出しの頃で、緊張しながら取材していた思い出もあり、私にとって思い入れのあるお店のひとつなのです。

家族用に切り分けた後で、慌てて写真をパシャリ。

定番商品で私も大好きな白ごまと黒糖のバトン、ピロシキ、クルミ入りのロデヴ。

あんバター

あんバター。ずっしり重い!

カットしてびっくり!あんがぎっしり詰まってます!

あんとバターを包んでから焼いているのかな?バターは生地に溶けこんで、ひきがありながらもさっくり歯切れのよい食感。

久しぶりに食べたけど、マンマーノのパンはどれも遊びがありながら洗練された味わいなのだと再確認。

ぶわっとむせるような小麦の香りとか、ものすごい多加水のもちもち感とか、そういう強烈な個性よりも全体のバランスが計算されている気がする。

ピロシキは、息子がほとんど食べました…カレーパンは辛くて食べられないことも多いけど、これは気に入ったみたい。

また、来ます♪

Sponsored Link

-パン
-, , , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

「トラスパレンテ」現在7店舗!絶好調の人気ベーカリー

年1回発行しているベーカリーブックの取材がスタートし、合間にカフェやレストラン、羊料理…頭がぐるぐるしそうな6月。 この日は、中目黒の「トラスパレンテ」で取材。 帰りに、家族のお土産にパンを。 オーナ …

「パン ゴルジュ」反町駅前の老舗ベーカリーが、新コンセプトで復活

反町駅を出て右、交差点の角に目立つ「オグラベーカリー」の看板。 かつてここで祖父が営んでいたベーカリーをいつか再生させたいと、「ジョエル・ロブション」や「ディーン&デルーカ」などで修業を終えた …

「ジュウニブンベーカリー」三軒茶屋に2号店!

365日杉窪彰彰シェフの新店「ジュウニブンベーカリー」。新宿に続き、三軒茶屋店がオープンしました。 コマンゴーパッション、カシスローズ、ショコラフランス、クロワッサン。他にバターチキンカレーパン、マッ …

「パリセヴェイユ」最高のクイニーアマン

カロリーの化け物、クイニーアマン。 大好きなんですが、売ってるお店が意外に少なかったり、しなしなしてたり。 なかなか理想的なクイニーアマンを買えずにいたのですが、久しぶりに買ったパリセヴェイユのクイニ …

コンビニパンがスイーツ化してる件

コンビニスイーツがコロナ禍で注目されている中、SNSの試食コメントで美味しかった、と評価が上がることが増えているように思うのが、コンビニのパン。 少し前に、セブンイレブンのバブカが話題になっていたけれ …