和菓子情報メディア「oriori」にて、文明堂東京さんの新ブランド「匠の焼き菓子KONGARI文明堂」を取材させていただきました。

伊勢丹新宿店に2022年10月オープン。名物は、伊勢丹からほど近い工房で毎朝焼き上げる「釜出しカステラ」。カステラは通常、一晩寝かせてから販売するのが一般的ですが、同店ではなんと当日焼きたてのカステラが味わえるのです！

そして、もう一つの名物が、CMでもおなじみの子グマのキャラクターをかたどった「こぐま焼き」。

ふんわり歯切れのよい生地に、なめらかなこしあん。甘さも上品なので、パクパクいけちゃいます。

その他、日持ちのするギフトでは、個包装の「ギュッとひとくちテイラ」がおすすめ。独自製法により、フィナンシェよりももっと密度の高い、しっとりみっちりな独特の食感に仕立てています。

ラスクは、丸と角の2種。丸はどら焼きの生地をラスクにしていて、たまごの優しい風味がホワイトチョコレートの甘みともよく合います。

パッケージも可愛いですし、伊勢丹新宿店限定！という付加価値もあるので、ギフトにぴったり。なかなか味わえない焼きたてカステラ、ぜひ味わってみてくださいね。