これから作る本の下見で、武蔵小山「もち豚とんかつたいよう」さんへ。
行列ができるとんかつ屋さんとして有名なお店。
サービスランチは1100円～。
写真は上ロースカツ定食(160g)1800円。
生パン粉の衣は薄すぎず、厚すぎず、ほどよいバランス。
かつは二度揚げしていないようでしたが、レアすぎず、お肉の旨みがしっかり。
揚げ物のこってり感は弱めで、脂も美味しくいただけました。
上メンチカツ定食1700円。
メンチカツに並と上があるって面白いけど、使用する部位が違うのか、単なるグラム数なのか。
お肉屋さんのメンチは、粗挽きでジューシー、下味もしっかりついてるイメージがあるけど、こちらのはあくまでお肉の味を生かす上品な設計。
歯切れよくふんわりしていて、玉ねぎやスパイスの存在感も控えめ。
キャベツのドレッシングや、艶々のご飯など脇役もきちんと美味しく、店内も清潔感があり、評判通りのお店でした
ちなみに私は普段あまりソースを使わないので、メンチはそのままか醤油、かつは塩メインでいただきましたが、ロースカツ&塩、がとくに美味しかったです
ハンバーガー同様、とんかつの奥深さにもだんだんはまりそうな予感
